Pietruszki
Są dwie najbardziej znane odmiany pietruszek, a mianowicie korzeniowa oraz naciowa. Obydwie charakteryzują się tym, że jadalne są zarówno ich korzenie, jak i liście zwane powszechnie natką (w tych odmianach różnią się one wyglądem). Wbrew pozorom, pietruszka nie jest wcale takim tanim warzywem. Wynika to zapewne z faktu, że korzenie pietruszki nie osiągają takich rozmiarów jak marchewki chociażby. Stanowią jeden podstawowych składników jarzynowego zestawu znanego pod nazwą włoszczyzny. Korzenie wykorzystywane są przede wszystkim w zupach, do jedzenia na surowo raczej się bowiem nie nadają - w przeciwieństwie do natki, która z kolei najlepiej smakuje w wersji surowej właśnie. Pietruszki są warzywami bardzo bogatymi w witaminy, a także fosfor, potas, żelazo, magnez czy wapń. Pomagają przy leczeniu całego szeregu schorzeń, dla przykładu anemii. Kobietom w ciąży zaleca się ogromna ostrożność przy ich spożywaniu, albowiem nadmiar tej jarzyny może zaszkodzić i doprowadzić nawet do poronienia.